クルミのアボカドカルボナーラ

作り方

1. 1.

   最初にクルミのキャラメリゼを作る。熱したフライパンに砂糖と水を入れて溶かす。
   

2. 2.

   泡が立ったら、クルミ４つを入れて木べらで時々混ぜながら、キャラメリゼにして出来上がり。
   

3. 3.

   パスタに使うクルミは粗めに砕いておく。クリームチーズは常温に、アボカドはペースト状にしておく。
   

4. 4.

   ボールに生クリーム、牛乳を入れ、クリームチーズをつぶすように混ぜ、最後にライムの果汁を入れ、よく混ぜる。
   

5. 5.

   フライパンに砕いたクルミをいれ、空焼きし、４）のソース、パスタの茹で汁を加える。
   

6. 6.

   チーズが溶け始めたら、ペースト状にしたアボカドを加え、全体を混ぜ、茹で上がったパスタを入れる。
   

7. 7.

   パスタにソースがからんだら、卵黄を加え火を止めて、全体を混ぜ、塩、胡椒で味を調え、出来上がり。
   

8. 8.

   お皿にもって召し上がれ。
   

ワンポイントアドバイス

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• (ID: r1045179)
• 2016/04/18 UP!

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