人参の実は細切り、葉の柔らかな部分は粗いみじんに刻みます。
オリーブオイルを熱して1の人参の実を炒め、しんなりしてきたら葉も混ぜ込んで味噌、みりん、バルサミコ酢で味をつけます。
調味料の水分が飛んだら火を止めます。
パセリのみじん切りや万能ねぎの小口切りを混ぜ込んでもおいしいですし、人参だけのシンプルなのもまたいいものです。
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