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カラッと秋鮭×味噌野菜炒め レシピ

カラッと秋鮭×味噌野菜炒め
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くっく☆マニアンさん
くっく☆マニアンさん
  •     家族  子ども  お客様
  •    普段の食卓
新しい食べ方で食卓に出したので、とっても喜んでもらえました。子供はご飯にたっぷり乗せて野菜もたくさんたべてくれました。
  • 調理時間：15〜30分
  • 人数：4人分

料理紹介

晴れてほしくて・・・秋晴れとかけた料理名です笑
味は、味噌ダレでこってり美味しいです☆

材料

  1. 秋鮭　４切れ
  2. 塩コショウ　少々
  3. 片栗粉　適量
  4. ☆野菜いための材料☆　☆
  5. ごま油　大さじ１
  6. 玉ねぎ（スライス）　１個
  7. にんじん（薄い短冊切り）　1/2本
  8. ピーマン（細切り）　２個
  9. まいたけ（ほぐす）　１株
  10. キャベツ（ざく切り）　1/4個
  11. ★味噌ダレの材料★　★
  12. 赤みそ　1/4カップ
  13. 三温糖　1/4カップ
  14. 酒　1/4カップ
  15. みりん　1/4カップ
  16. だし汁（粉末昆布だし小さじ１を溶いたもの）　1/4カップ
  17. おろしにんにく＆しょうが　１片ずつ

作り方

  1. 1.

    味噌ダレの材料を全て混ぜあわせておきます。

    秋鮭は小骨を取り除き、塩コショウを軽く振り、１口サイズに切ります。

  2. 2.

    片栗粉を薄くまぶし、分量外の油をフライパンにしき、揚げ焼きにします。

    強火にすると焦げ目だけついて生焼けになりかねないので　１面ずつ丁寧に焼いていきます。

  3. 3.

    こんがり焼いた鮭をいったん取り出し、ホイルをかぶせて保温しておきます。

  4. 4.

    フライパンをペーパーでふき、ごま油をしきます。
    野菜炒めの材料を順に炒めます。

    味噌ダレを回しかけて手早く混ぜ合わせます。

    器に野菜炒めと鮭を盛り付けて完成です★

ワンポイントアドバイス

味噌ダレの力で多種類の野菜を食べれると思うので、お子さんが苦手な野菜なんかも忍ばせてみるといいです☆意外に食べてくれました★

記事のURL：http://ameblo.jp/cook-manian/entry-11645796251.html

  • (ID: r662171)
  • 2013/10/21 UP!

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