ペペロンチーノのオーブングリル野菜添え

作り方

1. 1.

   オーブン野菜から作ります。オーブンを200度に余熱します。
   トマトとナスを輪切りにし、オーブンシートを敷いた天板に並べ、スライスしたにんにく（分量は2片で、もう2片はパスタ用に取っておきます）も散らします。
   その上からクレイジーソルト＆ペッパー、たっぷりのオリーブオイルをかけて役20分〜30分焼きます。
   

2. 2.

   パスタを茹でるお湯（分量外）をたっぷり沸かします。沸騰したら塩（分量外）をいれます。お湯の量に対して1%程です。
   

3. 3.

   フライパンにオリーブオイル大さじ4をひき、みじん切りにしたにんにく2片、種をとって輪切りにした赤唐辛子、小さく刻んだアンチョビを弱火で炒めます。焦がさないよう注意します。小エビを加えていためます。
   茹で汁を大さじ2くわえます。
   

4. 4.

   パスタのお湯を切ってフライパンのソースにからめます。
   味見をして、お皿に盛り付けます。
   焼けたオーブン野菜を、パスタに寄りかかるよう置いていきます。
   糸唐辛子、刻んだ小ねぎを散らして完成です☆
   

ワンポイントアドバイス

オーブン野菜は他にもかぼちゃ、ビーツ、きのこなどもオススメです。
アンチョビは、ベーコンでも代用できます。
食べる際は好みでパルミジャーノチーズやタバスコと一緒にどうぞ☆

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• (ID: r652173)
• 2013/10/04 UP!

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