スパイスでお料理上手　スパイスで本格的な香りづけ♪人気のエスニック料理をつくろう | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載！

フライパンに油をしいてクミンを入れて軽く炒め、油に香りを移してから調理します。簡単な炒めモノがエスニックなカレー風味の一皿に仕上がります。

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骨付き鶏肉のクミン炒め momoさん クミンとカレー粉でメインの肉料理を人気のエスニック仕上げに♪		レンズ豆のカレー ぴくるすさん あっさりとした、香り豊かな豆カレー。煮込まず手早くつくれます♪

ホールのコリアンダーは、麺棒などで砕いて使うのがオススメ。甘くまろやかな柑橘類を思わせる香りでコクがでます。ひき肉料理の臭み消しにも役立ちます。
また、ピクルスや煮込みにホールのまま入れてもコク味を楽しめます。

コリアンダーをくわしくチェック ＞＞

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ミックススパイスデュカ ナッツ、スパイス、塩をブレンドしたデュカ。オリーブオイルと一緒にパンにつけたり、サラダにかけたり、肉にまぶして焼いたりエスニックなアレンジにお役立ち♪		ガドガドサラダ ガドガドはピーナッツを使ったインドネシアのソース。ピーナッツバターを使って簡単に、もちろんつくりおきOKです。

サフラン、バニラに次いで高価なスパイスです。辛味とほろ苦さ、清涼感のある香りはカレー料理やひき肉料理によく合います。甘いものやコーヒーなどの飲み物にもおすすめ。香りが強いので、少量を隠し味程度に使うだけでバツグンの効果を発揮します。 購入する ＞＞ カルダモン＜ホール＞を使ったレシピ ＞＞

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• おいしそう！ 24

1. カルダモン香る三色丼と地味な小さいおかずに・・・・（汗）
2. by みなづきさん
3. 鶏挽肉に普段は生姜汁やジンジャーパウダーを使っているメニューに、カルダモンホールに置き換えてみました。 家族にはこちらが、好みになったようです。♪
4. 2017/05/26 20:34

• おいしそう！ 5

1. カルダモン入りかぼちゃのサラダ
2. by 心配ママさん
3. かぼちゃサラダのアレンジです
4. 2017/05/26 20:27

• おいしそう！ 7

1. カルダモン de 豆腐アイスクリーム
2. by hanyさん
3. 初夏にピッタリの爽やかな豆腐アイスです。 食べたくなったら、すぐ作れる簡単レシピです。
4. 2017/05/26 17:54

• おいしそう！ 8

1. クミンライスでワンランクアップ♪
2. by ｍｏｍｏさん
3. いつものカレーライスでも、ご飯をクミンライスに変えただけで、ワンランクアップしたようなカレーライスになりました。
4. 2017/05/26 17:43

• おいしそう！ 7

1. GABANクミン香るエスニックマリネ(ﾟ∀ﾟ)株価情報付き
2. by むぎさん
3. 今日は簡単マリネをスパイスでエスニック風にアレンジしてみました。
4. 2017/05/26 17:27

• おいしそう！ 15

1. 春野菜オムレツ
2. by ぷにさん
3. 春野菜をたっぷり使ったオムレツです。クミンがきいています。
4. 2017/05/26 17:22

• おいしそう！ 9

1. 【レシピ】豆乳チャイマフィン
2. by yoriさん
3. チャイの香りが大人のマフィンです！
4. 2017/05/26 17:19

• おいしそう！ 10

1. 【作り置き】BBQのその後も楽しむ♫・・・スパイスきいたオクラのオカズ
2. by さくらさん
3. 贅沢にクミン(ホール)とコリアンダー(ホール)の両方を使い、他のスパイスと合わせてカレー風味のモスリム料理を作りました。外国でもオクラが食べられていると知った料理です。
4. 2017/05/26 17:10

• おいしそう！ 20

1. とっても簡単♪クミン香る♪エスニックポークグリル
2. by のんのんさん
3. クミンとトマトと醤油ベースのたれにつけて焼くだけの簡単エスニック。簡単なのに本格的に美味しいんです！
4. 2017/05/26 17:08

• おいしそう！ 10

1. カルダモンでエスニック！塩だけでも美味しい♡【カルダモン香る鶏肉のトマト炒め】
2. by minaさん
3. カルダモンで香りづけし、サッパリとした暑くなるこれからの季節にも食べやすい一品です。
4. 2017/05/26 16:58

• おいしそう！ 12

1. 作り置きのドライキーマとサルサソース
2. by トコトコさん
3. 作り置きのドライキーマカレーにも、ホールのクミンで香りづけしたら、ひと味アップです♪
4. 2017/05/26 16:08

• おいしそう！ 10

1. イエローカレーヌードル
2. by MOANA LANIさん
3. スパイスで作ったカレーでイエローカレーヌードル
4. 2017/05/26 15:57

• おいしそう！ 10

1. GABANコリアンダー☆プリプリ海老のスパイス香るサラダ
2. by aka.ruさん
3. おつまみにもなるサラダが一品できました♪ コリアンダー香る海老サラダです。
4. 2017/05/26 15:02

• おいしそう！ 8

1. [スパイス大使] クミン香る♪パプリカと新玉ねぎのマリネ　レシピ
2. by kermitさん
3. いつものマリネも、スパイスを加えるとエスニック料理にぴったりの副菜になります♪
4. 2017/05/26 13:44

• おいしそう！ 8

1. 手作りミックススパイス「デュカ」でアミューズを♪
2. by ハーブコーディネーター美樹さん
3. 中東のミックススパイス、その名も「デュカ」！ クミンやコリアンダーのスパイスと、ナッツがたっぷりで塩気のある一度食べると病みつきになるもの♪ 香りが命！なのでホール状のスパイスを乾煎りし香りを立たせてから粉砕するからこそ生きてきます！
4. 2017/05/26 12:06

• おいしそう！ 59

1. コリアンダーライスとポークキーマ♪
2. by misyaさん
3. コリアンダーライスと、スパイスの香り豊かな簡単キーマ♪
4. 2017/05/26 11:47

• おいしそう！ 42

1. 鶏肉とそら豆のクミン炒め ～ちょっとだけエスニックランチ♪
2. by カシュカシュさん
3. ほくほく美味しい旬のそら豆と、鶏もも肉を使ってクミン風味の炒めものを作ってみました。
4. 2017/05/26 08:33

• おいしそう！ 38

1. 塩焼きそば☆コリアンダーでひと味エスニック風に
2. by べにゆうさん
3. コリアンダーを塩焼きそばの仕上げに使って見ました。味に奥行きがでて美味しかったです。
4. 2017/05/26 07:40

• おいしそう！ 10

1. 「新じゃがマッシュ焼き」♪
2. by 妻ママみかんさん
3. 「新じゃが」を潰して焼いた素朴系。サスサソースを添えてスナック感覚でいただきました〜。
4. 2017/05/26 07:13

• おいしそう！ 9

1. チキン手羽元カレー　市販のカレールーにスパイスプラスで(^_-)-☆
2. by しゅしゅさん
3. 市販のルーに砕いたコリアンダーやカルダモン、クミンをプラスすると、なんとなく本格感が漂ってくるから不思議です(笑)
4. 2017/05/26 06:15

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