スパイシー海老つけ蕎麦

スパイシーな麺はこれからの時期にぴったり！

今日は出汁を取らずに、具材を炒めて海老から美味しい出汁を取りそのままつけ麺として食べられる簡単豪華なスパイシー麺を紹介します。

海老とネギの美味しい食材の組み合わせプラスニンニクと唐辛子で刺激的でインパクトのあるお味に仕上げます。

今日は蕎麦で作りましたが、中華麺やうどんでも美味しく代用できるのでぜひお試しくださいね。

つけだれはしっかり冷やしてもいいし、温かいまま冷たい麺をつけてもよし！

その時の気分で召し上がれ〜！

材料　１人分

乾燥蕎麦　９０g

小エビ　４０g　（冷凍でもよい）

長ネギ　刻んで２５g

乾燥わかめ　３g　（水で戻しておく。）

赤唐辛子　砕いたものまたは輪切り　小さじ１前後（好みで調節。私は辛いのが好きなので小さじ１でした。）

白ごま　大さじ１

ごま油　大さじ１

にんにく　小さじ１片　薄くスライス

水　１００ml

薄口しょうゆ　大さじ１

みりん　大さじ１

切り海苔またはもみ乗り　適量

作り方

１、蕎麦を茹でて流水で揉みながら滑りを取りざるにあげて水気をしっかり切り、盛り付ける。

２、小鍋にごま油を熱し、薄切りのにんにくを入れて中火で炒め、香りが出たら海老を加えて炒める。

３、長ネギ、赤唐辛子を加えて炒め油が回ったら水、みりん、しょうゆ、白ごまを加えて一煮立ちさせ火を止め、戻したわかめを加える。

４、１の上に切り海苔またはもみ乗りを乗せ、３を器に入れて完成。


食欲そそる１品です！