焼きなすと蒸し鶏の葱ソース

作り方

1. 1.

   １．鶏胸肉を常温に戻し、８０度くらいのお湯でゆでる（２ｃｍくらいの厚さは３分程、それ以上の厚さは５分くらい）
   

2. 2.

   ２．お湯の中でゆっくり冷ます（必ず水分に浸かっている状態で）
   

3. 3.

   ３．グリルで茄子を焼き、皮をむいて横に２等分、縦に４等分ほどに切る（しわが入り柔らかくなるまで）
   

4. 4.

   ４．みじん切りにした長ねぎと塩・ごま油・粉末鶏がらを合わせる
   

5. 5.

   ５．鶏を食べやすい大きさに切って盛り付け、その上に茄子をのせ、ソースをかける
   

ワンポイントアドバイス

★一番上の緑はパクチーです。あればアクセントになって美味しいです
★しっかり冷やしても美味しいです
★お使いの粉末鶏がらによって塩分が違うので、味をみて調節してください

記事のURL：http://ameblo.jp/seven-seas-dining/entry-11934228938.html

• (ID: r811220)
• 2014/10/04 UP!

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