焼きなすと蒸し鶏の葱ソースby TOMOMIさん

【料理紹介】

しっとりと仕上げた鶏胸肉と、グリルで焼いただけの茄子に、切ってあわせるだけの簡単葱ソースをかけました

【人数】：2人分 【調理時間】：1時間以上
【材料】
鶏胸肉 １枚
茄子 ２本
長ねぎ １/２本
塩 ひとつまみ
粉末鶏がらスープ 小さじ１/６
ごま油 大さじ１

【作り方】

  1. １．鶏胸肉を常温に戻し、８０度くらいのお湯でゆでる（２ｃｍくらいの厚さは３分程、それ以上の厚さは５分くらい）
  2. ２．お湯の中でゆっくり冷ます（必ず水分に浸かっている状態で）
  3. ３．グリルで茄子を焼き、皮をむいて横に２等分、縦に４等分ほどに切る（しわが入り柔らかくなるまで）
  4. ４．みじん切りにした長ねぎと塩・ごま油・粉末鶏がらを合わせる
  5. ５．鶏を食べやすい大きさに切って盛り付け、その上に茄子をのせ、ソースをかける

【ワンポイントアドバイス】

★一番上の緑はパクチーです。あればアクセントになって美味しいです
★しっかり冷やしても美味しいです
★お使いの粉末鶏がらによって塩分が違うので、味をみて調節してください