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鮭のムニエル和風きのこソース レシピ

鮭のムニエル和風きのこソース
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SUMIKKAさん
SUMIKKAさん
  • 調理時間：5〜15分
  • 人数：2人分

料理紹介

鮭ときのこで、秋らしいムニエルを作ってみました。
バターとおしょうゆ味のソースが食欲をそそります。
マッシュしたかぼちゃを添えて、ボリュームアップを図りました。
甘じょっぱいソースと甘くてクリーミーなかぼちゃの取り合わせ、なかなか良いです。

材料

  1. 鮭　2切れ
  2. 塩　少々
  3. 小麦粉　適量
  4. たまねぎ　1/4個
  5. しめじ　1パック
  6. にんにく　1かけ
  7. バター　20ｇ
  8. サラダ油　大さじ1
  9. しょうゆ　大さじ2
  10. 白ワイン　大さじ2
  11. みりん　大さじ2
  12. かぼちゃ　1/8個
  13. バター　大さじ1
  14. 牛乳　大さじ2
  15. 黒こしょう　少々

作り方

  1. 1.

    鮭は塩をふってしばらくおき、キッチンペーパーで水気を取って小麦粉をまぶす。

  2. 2.

    たまねぎとにんにくはスライスし、しめじは石付きを取って小房に分ける。

  3. 3.

    フライパンにバターとサラダ油を入れて熱し、鮭をソテーする。

  4. 4.

    鮭に火が通ったら皿に取り出し、同じフライパンに野菜を入れ、しょうゆ、白ワイン、みりんを加えて3分ほど煮る。

  5. 5.

    ソースを鮭にかけ、ゆでてつぶしたかぼちゃにバターと牛乳を混ぜたものを添え、黒こしょうをふる。

ワンポイントアドバイス

鮭に火が通りにくかったら、フライパンで焦げ目だけ付けて、あとは電子レンジにかけるといいです。

記事のURL：http://sumikka.blog.fc2.com/blog-entry-55.html

  • (ID: r309069)
  • 2011/10/13 UP!

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