おせち☆ノンエッグ伊達巻 レシピ

おせち☆ノンエッグ伊達巻
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清水えりさん
清水えりさん
  • 調理時間：30分〜1時間

料理紹介

卵アレルギーやダイエット中の方にもお勧めのノンエッグ伊達巻。
かぼちゃとお豆腐で砂糖も不使用です。
ふわふわではないけれど、しっとり甘くておいしい！

材料

  1. かぼちゃ　正味150g
  2. 木綿豆腐　150g（１/2丁）
  3. 山芋　６０g
  4. 小町麸（おつゆ麸）　10g（１０個くらい
  5. 甘酒　大さじ２
  6. みりん　大さじ１
  7. 白味噌　大さじ１/2
  8. 塩　少々
  9. 出汁　大さじ１
  10. 葛粉（又は片栗粉）　小さじ２
  11. 粉寒天　小さじ１

作り方

  1. 1.

    かぼちゃは蒸して皮を取り除きます。
    豆腐は30分ほど水切りします。
    山芋はすりおろします。

  2. 2.

    すべての材料をデロンギトライブレードハンドブレンダーのビーカーにいれます。

  3. 3.

    ハンドブレンダーの高速（ターボ）でなめらかなピュレ状にします。

  4. 4.

    クッキングシートを敷いたバットに25cm×20cmに広げ、200度のオーブンで２０～２５分焼きます。

  5. 5.

    熱いうちに長片を縦にしてしっかり巻き込み、すだれで巻いて形を付けます。
    冷めて馴染んだら出来上がり！

ワンポイントアドバイス

甘酒は酒粕タイプでなく麹で発酵させた原液を使います。
フードプロセッサーで作ってもOKです。

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  • (ID: r1044901)
  • 2016/04/18 UP!

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