マッシュルームは薄切りに 玉ねぎはみじん切りにする
フライパンにオリーブオイルを入れ 玉ねぎマッシュルームを入れ炒め ツナ缶を加え 軽く塩をふる
茹でたパスタとバターを加え 火からおろし溶いた卵にパルミジャーノ大さじ2を混ぜたものを入れ 好みのとろみ加減にする
器に盛りつけ 残りのパルミジャーノと引きたての黒コショウをふる
卵のとろみ加減はお好みでいいのですが あまり火を通しすぎないほうがツナとの絡みもよくおいしいです。必ず火を止めてから余熱で火を入れます。
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