ツナときのこのカルボナーラ風by yuko(曽布川優子）さん

【料理紹介】

ツナ缶とブラウンマッシュルームを溶き卵で絡めた　カルボナーラ風。パスタは食べごたえのあるリガトーニをつかいまいた。卵とツナの相性はバッチリ　そこにきのこの香りが加わりおいしい一皿となりました。

【人数】：2人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
リガトーニ 180g
ブラウンマッシュルーム 150g
ツナ缶 100g
玉ねぎ 30g
卵 3個
パルミジャーノ 大さじ3
塩・黒コショウ 少々
オリーブオイル 大さじ1
バター 10g

【作り方】

  1. マッシュルームは薄切りに　玉ねぎはみじん切りにする
  2. フライパンにオリーブオイルを入れ　玉ねぎマッシュルームを入れ炒め　ツナ缶を加え
    軽く塩をふる
  3. 茹でたパスタとバターを加え　火からおろし溶いた卵にパルミジャーノ大さじ２を混ぜたものを入れ　好みのとろみ加減にする
  4. 器に盛りつけ　残りのパルミジャーノと引きたての黒コショウをふる

【ワンポイントアドバイス】

卵のとろみ加減はお好みでいいのですが　あまり火を通しすぎないほうがツナとの絡みもよくおいしいです。必ず火を止めてから余熱で火を入れます。