アリーチ（カタクチイワシ）とカリカリ梅のミルフィーユ風

作り方

1. 1.

   アリーチ〔イワシ〕は頭を取り開いて中をきれいにして粗塩をふって１時間置き　水洗いしてからよく水気を切っておく　
   
   

2. 2.

   aのパン粉　チーズ類　パセリ　カリカリ梅をよく混ぜ合わせる
   
   
   

3. 3.

   耐熱皿に　少量のオリーブオイル（分量外）をしき　1のイワシを敷きつめ　2のパン粉をふりこの作業を繰り返し３段位重ねていく
   
   

4. 4.

   上にも２のパン粉と松の実をのせ　オリーブオイルを全体にかけ　オーブンで２５分～こんがりと焼く
   

ワンポイントアドバイス

ペコリーノが手に入りにくい場合はパルミジャーノでもOKです。アリーチは小さなイワシですが普通サイズのイワシで作ってもおいしいです。
イタリアンパン粉は目の細かなものです。普通のパン粉を砕いたもので代用できます。

記事のURL：http://ameblo.jp/yukoroma0401/entry-11398350816.html

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• 2016/07/01 UP!

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