スペイン風オムレツ " Tortilla española "

作り方

1. 1.

   じゃがいもとたまねぎは、皮をむき、薄くスライスしておく。にんにくは、皮をむいて包丁で細かく　砕いておく。
   
   

2. 2.

   大きめのフライパンを用意。50cc程のオリーブオイル、(1)で細かく砕いたにんにくを加え、弱火で　じっくりと火を入れる
   （油に、にんにくの香りを移す感じ）
   
   

3. 3.

   (2)のフライパンに、(1)のじゃがいもとたまねぎを加え、弱火でじっくりと火を通していく。火が通ったら、一旦ザルにあげて余分な油を切る。油は、あとで使うので、別の容器にとっておく。
   
   

4. 4.

   ボウルに卵を割りほぐす。(3)でとっておいたオリーブオイルを大さじ１杯加え、よく混ぜる。ザルにとっておいた３のじゃがいも・たまねぎを加え全体をざっくり混ぜる。塩・こしょうを加える
   
   

5. 5.

   フライパンに、大さじ２杯のオリーブオイル（３で使ったもの）を加え熱する。４を流しいれ、弱火で　じっくりと焼き上げていく。
   

ワンポイントアドバイス

急いで作ろうとすると失敗するので、ゆっくりと慎重に。

記事のURL：http://hiroshino-bangohan1972.blogspot.jp/2012/12/tortilla-espanola.html

• (ID: r1171497)
• 2017/04/16 UP!

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