ポルチーニ茸のトマトクリームパスタ

作り方

1. 1.

   ポルチーニ茸は水に30分ほど漬けて戻す。戻し汁は水と合わせて400ccにしておく。ニンニクはみじん切り、戻したポルチーニ茸は食べやすく少し切っておく。
   

2. 2.

   フライパンにバターとニンニクを入れて火に掛け、香りが立ってきたらポルチーニ茸を入れてさっと炒め、ここへトマト缶と1の水を加えて煮立たせる。塩を小さじ1ほど入れてスパゲティーを半分に折って加えます。
   

3. 3.

   スパゲティーが固まらないように時折かき混ぜながら、火は弱火にして蓋をします。
   
   スパゲティーの茹で時間+1分ほど蒸し煮にし（途中水分が少なくなれば水を足します）、残り30秒ほどで蓋をあけて生クリームを入れます。
   

4. 4.

   ここで塩加減をみます。
   
   塩コショウで調えて、醤油を加えます。
   

ワンポイントアドバイス

ポルチーニ茸を使いましたが、もしかすると干しシイタケでも旨味たっぷりのパスタが（和風パスタが？）出来るかもしれません。

記事のURL：http://www.recipe-blog.jp/blog/tenkichi/2011/07/part2-7.html

• (ID: r273315)
• 2011/08/01 UP!

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