ぶり大根です☆

作り方

1. 1.

   ぶり全体に塩をまぶし15分おく。水で洗い、沸騰湯に入れ１分。ザルにあけ、水道の温水で崩さないよう表面をきれいに洗う。
   

2. 2.

   大根は米の研ぎ汁で柔く茹で（調理時間外）水道の温水でさっと洗う。フライパンに＊を沸騰させ、ぶりと大根を平らに敷き詰める。
   

3. 3.

   落し蓋に蓋をして、中火弱で15分煮る。蓋を開け、中火で煮汁を煮詰める。盛り付け、お好みで白髪葱や生姜を乗せる☆
   

ワンポイントアドバイス

＊ぶりの皮は付けたままでも。煮崩れにくいです。お好みで。煮る時の火加減は、中で煮汁がふつふつと全体に回ってる状態(目安中火弱)で☆
＊覚書：大根下処理(シャトルシェフ使用)研ぎ汁で沸騰２分保温30分☆

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• (ID: r1037953)
• 2016/04/13 UP!

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