里芋と鱈（タラ）のクリームスープ レシピ

里芋と鱈（タラ）のクリームスープ
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カリンさん
カリンさん
  • 調理時間：30分〜1時間
  • 人数：2人分

料理紹介

ほっくりとした親芋が手に入ったら、毎回作りたくなるスープです。
もちろん里芋でもOK！鱈（タラ）と相性抜群で、ジワッーと体の芯から暖まります。
全粒粉などの入った黒いパンを添えて召し上がれ！

材料

  1. 里芋（あれば親芋）　4～5個（1個）
  2. 鱈（タラ）　2切れ
  3. 長ネギ　15cm
  4. 牛乳　150cc
  5. 水　150cc
  6. 小麦粉　大さじ1
  7. ローズマリー（乾燥）　適量
  8. 塩　適量
  9. チーズ（好みのもの）　適量
  10. ローリエ　1枚
  11. オリーブオイル　大さじ１

作り方

  1. 1.

    里芋（写真は親芋）とタラは厚めの一口大にスライス、長ネギは白髪ねぎになるように切る。
    タラに全体に塩をまぶす。

  2. 2.

    里芋はやや芯が残る程度に下茹でし、ザルにあげておく。

  3. 3.

    煮込み用の鍋に、長ネギとオイルを入れて火にかけ弱火で炒める。全体に火が回ったら小麦粉を入れて軽く炒める。

  4. 4.

    続いて鍋に里芋・塩・ローズマリー・ローリエを加えて軽く炒める。タラと水を加えて蓋をし、5～10分煮込む。

  5. 5.

    牛乳を加えて塩加減を調整し、とろみがつくまでさらに5～10分煮る。スープ皿に盛って上にチーズを乗せれば、できあがり。

ワンポイントアドバイス

塩は味を見ながら控え目に加えて、具材の輪郭が少しくずれる位に煮込んだ方が美味しいです。
ローズマリーの代わりに、ディル・パセリなどお好みのハーブで作ってもOK。

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  • (ID: r1036291)
  • 2016/04/13 UP!

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