白いんげん豆　三色こしあん

作り方

1. 1.

   たっぷりの水に豆を一晩浸ける。
   

2. 2.

   ①を５分ほど沸騰させお湯を捨て、今度は弱火で軟らかくなるまで煮る。
   （指で軽く潰せるくらい）
   

3. 3.

   ②をザルで漉す。
   

4. 4.

   まだ少しザラザラした感じです。
   

5. 5.

   ④を裏ごし器で漉す。
   ※裏ごし器を逆向きに使ってしまいました（汗）
   

6. 6.

   なめらかな餡になりました。
   

7. 7.

   ⑥に砂糖を３回に分け入れ混ぜる。
   このままでは柔らかすぎるので、弱火の鍋で焦げないように混ぜながら水分を飛ばします。
   

8. 8.

   塩を少々入れよく混ぜる。
   だいぶん硬くなりました。
   お好みのかたさになったら色付けする。
   

ワンポイントアドバイス

裏ごしが思った以上に大変な作業でした。わたしの要領が悪く時間がかかり過ぎました～^^;

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• (ID: r1036243)
• 2016/04/13 UP!

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