菜の花畑のゼリー寄せ

作り方

1. 1.

   菜の花をさっと塩茹で（材料の塩とは別）して、ざるに上げ、冷水にとり、しっかりと絞って、寒天型などの容器に平らに並べる。
   

2. 2.

   小鍋にだし汁（昆布と鰹でとった一番だし）と粉ゼラチンを入れかき混ぜ、温めながら薄口しょうゆと塩も加え、完全に溶かす。
   

3. 3.

   ②を①に注ぎ、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし固める。
   

4. 4.

   人数分に切り分け、お皿に盛り、あれば菜の花の花びらをトッピング、お好みで酢味噌をかけていただく。
   

ワンポイントアドバイス

菜の花は茹でる時に茎の太い方から入れ、茹で過ぎないのがポイントです。菜の花はエディブルフラワーですが、花を生で食べる時は、花びらだけ散らした方が抵抗なく良さそうですね♪

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• (ID: r1036109)
• 2016/04/13 UP!

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