しいたけはせん切り。しめじ・えのきは軸の先端を取る。
青じそはせん切り。
にんにくは芯を取り、みじん切り。(ドライまたはチューブタイプでもOK)
スパゲッティをゆでる(芯が少し残るくらい(アルデンテ)でゆであがり)。
フライパンにオリーブオイルをひき、3、赤唐辛子を入れて、香りが出るまで炒める。
1を入れて炒める。
4、2(4枚分)を入れて軽く炒め、皿に盛り、残りの2(6枚分)をのせる。
最後に青じそを入れたら、さっと炒める程度に。きのこは舞茸、エリンギなどお好みのもので。
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