パクチーはみじん切り。
さばは塩、ホワイトペッパーで下味をつけて、薄力粉でまんべんなく衣をつけて、余分な粉を落とす。
フライパンにサラダ油をひき、2を入れて両面焼く。
3で使ったフライパンに1、ナンプラーを入れてソースを作る。(パクチーソース)
3を皿に盛り、4をかける。
パクチーはくきのみ使いました。葉は他の料理に。味はそんなに辛くありません。
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