モロヘイヤは3~4等分に切る。
鍋に水、ガラスープ、しょうゆ、酒、1を入れて煮る。
卵を割ってほぐしておく。
塩、ホワイトペッパーで調味し、3を糸状に流し入れる。
モロヘイヤは加熱すると粘りが出るので、あえて水溶き片栗粉は入れていません。
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↑モロヘイヤの卵スープ | レシピブログTOP