モロヘイヤの卵スープby 梅の実学園さん

【料理紹介】

モロヘイヤを使ったスープ。

【人数】：2人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
モロヘイヤ 1/4羽
卵 1個
ガラスープ 小さじ2
水 500ｍｌ
しょうゆ 小さじ1
酒 大さじ1
塩 少々
ホワイトペッパー 少々

【作り方】

  1. モロヘイヤは3～4等分に切る。
  2. 鍋に水、ガラスープ、しょうゆ、酒、1を入れて煮る。
  3. 卵を割ってほぐしておく。
  4. 塩、ホワイトペッパーで調味し、3を糸状に流し入れる。

【ワンポイントアドバイス】

モロヘイヤは加熱すると粘りが出るので、あえて水溶き片栗粉は入れていません。