便利な大蒜ソースМуждей レシピ

便利な大蒜ソースМуждей
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越後屋さん
越後屋さん
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新じゃがや炊いたコーンミールと相性抜群。
  • 調理時間：5〜15分
  • 人数：2人分

料理紹介

モルドヴァ共和国（ルーマニアとウクライナに挟まれています）出身のお料理上手ВАЛЯ（ワーリャ）に教わったロシアで作る家庭料理の便利ソースМуждей（ムジデーイ）。
簡単ですが色々な料理に使えますよ。

材料

  1. 大蒜　１〜２片
  2. 塩　小匙１／３
  3. 油　小匙１〜２
  4. 水　好みの緩さになるまで
  5. お好きな香草（無くても可）　適宜

作り方

  1. 1.

    石臼又は擂り鉢に大蒜と塩を加えて良くすりつぶしながら混ぜる。
    白濁するまで。

  2. 2.

    更に油を加えて乳化するまですり混ぜる。
    乳化したら水も加えて好みの緩さになるまですり混ぜる。

  3. 3.

    刻んだ香草を加え混ぜて完成。
    香草を一緒にすりつぶすと写真の様な綺麗な色になります。お好みで。

ワンポイントアドバイス

茹でた野菜、焼いたり蒸したりした肉や魚。そして焼きたてのパンにも最高に合います。お試し下さい。
生の大蒜の辛みが特徴のソースなので、少量を作って使い切るのが一番美味しく頂けます。

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  • (ID: r1029902)
  • 2016/04/11 UP!

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