便利な大蒜ソースМуждейby 越後屋さん

【料理紹介】

モルドヴァ共和国（ルーマニアとウクライナに挟まれています）出身のお料理上手ВАЛЯ（ワーリャ）に教わったロシアで作る家庭料理の便利ソースМуждей（ムジデーイ）。
簡単ですが色々な料理に使えますよ。

【人数】：2人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
大蒜 １〜２片
塩 小匙１／３
油 小匙１〜２
水 好みの緩さになるまで
お好きな香草（無くても可） 適宜

【作り方】

  1. 石臼又は擂り鉢に大蒜と塩を加えて良くすりつぶしながら混ぜる。
    白濁するまで。
  2. 更に油を加えて乳化するまですり混ぜる。
    乳化したら水も加えて好みの緩さになるまですり混ぜる。
  3. 刻んだ香草を加え混ぜて完成。
    香草を一緒にすりつぶすと写真の様な綺麗な色になります。お好みで。

【ワンポイントアドバイス】

茹でた野菜、焼いたり蒸したりした肉や魚。そして焼きたてのパンにも最高に合います。お試し下さい。
生の大蒜の辛みが特徴のソースなので、少量を作って使い切るのが一番美味しく頂けます。