緑ばっかりの夏野菜ソテー レシピ

緑ばっかりの夏野菜ソテー
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  • 調理時間：15〜30分
  • 人数：2人分

料理紹介

夏野菜たっぷり食べて夏をのりきろー！

材料

  1. ゴーヤ　1/2本
  2. ししとう　小8本
  3. グリーントマト　1個
  4. オクラ　4本
  5. みょうが　1本
  6. 大葉　4枚
  7. 白ゴマ　適宜
  8. 酒　1/4カップ
  9. 味の母（みりん）　大さじ1
  10. 醤油　1/8カップ
  11. 油　適宜
  12. 鰯節（鰹節でも）　ひとつかみ

作り方

  1. 1.

    みょうがは細切りにする。大葉も細切りにして水にさらしておく。

  2. 2.

    若いししとうは、へたはとらなくても食べられます。ゴーヤはわたに栄養があるのでわたは取らずに7ミリくらいの厚さで輪切りに。

  3. 3.

    グリーントマトはへたを取り、一口大に乱切りにします。

  4. 4.

    中華鍋を熱して、油を多めにいれ、グリーントマト、ししとう、ゴーヤを入れ炒めます。

  5. 5.

    酒、醤油、みりんを入れてさらに炒めます。

  6. 6.

    全ての野菜がクタクタにならないように！グリ−ントマトの角がとれてきたら火が通った証拠です。

  7. 7.

    最後にオクラを入れてさっとひと混ぜしたら、鰯節を混ぜてから火を止めます。

  8. 8.

    器に盛りつけたら、刻んでおいた茗荷と大葉を散らし（大葉の水が良くきって）、ゴマをふりかけ、完成でーす。

ワンポイントアドバイス

炒めすぎないようにー！緑の野菜以外でも、今だったら茄子を加えてもサイコーにおいしいと思います。ごはんにのっけても良いし、勿論ビールのつまみにも！

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  • (ID: r1027593)
  • 2016/04/11 UP!

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