緑ばっかりの夏野菜ソテーby 貝沼まりこさん

【料理紹介】

夏野菜たっぷり食べて夏をのりきろー！

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
ゴーヤ 1/2本
ししとう 小8本
グリーントマト 1個
オクラ 4本
みょうが 1本
大葉 4枚
白ゴマ 適宜
酒 1/4カップ
味の母（みりん） 大さじ1
醤油 1/8カップ
油 適宜
鰯節（鰹節でも） ひとつかみ

【作り方】

  1. みょうがは細切りにする。大葉も細切りにして水にさらしておく。
  2. 若いししとうは、へたはとらなくても食べられます。ゴーヤはわたに栄養があるのでわたは取らずに7ミリくらいの厚さで輪切りに。
  3. グリーントマトはへたを取り、一口大に乱切りにします。
  4. 中華鍋を熱して、油を多めにいれ、グリーントマト、ししとう、ゴーヤを入れ炒めます。
  5. 酒、醤油、みりんを入れてさらに炒めます。
  6. 全ての野菜がクタクタにならないように！グリ−ントマトの角がとれてきたら火が通った証拠です。
  7. 最後にオクラを入れてさっとひと混ぜしたら、鰯節を混ぜてから火を止めます。
  8. 器に盛りつけたら、刻んでおいた茗荷と大葉を散らし（大葉の水が良くきって）、ゴマをふりかけ、完成でーす。

【ワンポイントアドバイス】

炒めすぎないようにー！緑の野菜以外でも、今だったら茄子を加えてもサイコーにおいしいと思います。ごはんにのっけても良いし、勿論ビールのつまみにも！