切り出し肉の肉豆腐

作り方

1. 1.

   豆腐は、ザルに上げるなどして自然に水気をきっておく。湯を沸かしてこんにゃくをサッと茹で手で一口大にちぎる。湯を沸かして肉を５分茹でて、湯でこぼす。一口大に切る。
   

2. 2.

   圧力鍋に水２カップと肉を入れて蓋をし、火にかけて沸騰したら弱火にして１０～１２分加圧する。
   

3. 3.

   火をと止めて圧が下がったら蓋をあけ、砂糖とこんにゃくを入れてひと煮立ちさせる。酒・みりん・しょうゆを加え、中火弱でコトコト煮汁が半分になるまで煮る。
   

4. 4.

   肉を端に寄せ、あいた所に１２等分に切った豆腐とにんにくのすりおろしを加え、豆腐が色づくまで煮込む。
   

ワンポイントアドバイス

豆腐を入れたら時々鍋を揺すったり、お玉で煮汁を豆腐にかけるなどして味をしみ込ませてください。

記事のURL：http://ameblo.jp/midofadobesi-happy-days/entry-10558437138.html

• (ID: r177573)
• 2010/12/07 UP!

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