herring（ニシン）のフライ

作り方

1. 1.

   herring（ニシン）の頭をキッチンバサミでカットします。ハサミでお腹がわを頭から尻尾に向かって切り込みを入れ、内臓を取り出します。
   

2. 2.

   中骨と身の間に指を入れ、身を開きます。骨の反対側も同じように身と骨を指を使って離していきます。これで開き（骨なし）の完成。
   

3. 3.

   小麦粉と水をよく混ぜます。
   開いたニシンを水で溶いた小麦粉に万遍なくつけ、パン粉をまぶします。
   

4. 4.

   １８０〜２００度の油で色よく揚げたら完成です。
   

ワンポイントアドバイス

ニシンは薄いので、すぐに中まで火が通ります。強めの中火でさっと揚げてください。

記事のURL：http://hmlondon.exblog.jp

• (ID: r1142341)
• 2017/01/16 UP!

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