じぶんち仕様！イカスミのスパゲッティ

作り方

1. 1.

   イカは下処理をして、胴は短冊に、足はみじん切りにする。白ワインを入れたボウルに漬けておく。イカスミも入れておく。
   

2. 2.

   鍋に、つぶしたニンニク、オリーブオイルを入れて火にかける。※オイルが常温の時からニンニクを入れておくと、より良い香りがでます。（ワンポイントアドバイス、ニンニクの火入れを参照）
   

3. 3.

   ニンニクが色づいたら取り出し、①のボウルからイカを水気をなるべく切って取り出し、手早く炒めます。その後、ボールに残ったイカスミと白ワインを加え、トマトソースを加えて、塩・黒こしょうで味を調えます。
   

4. 4.

   ③に茹で上げたスパゲッティを入れて、手早く和えます。
   

ワンポイントアドバイス

■イカの下処理方法
こちらのサイトがわかりやすいです。
http://www.tsuji.ac.jp/hp/gihou/japan/ika_tako/home.html
■イカスミ（パック）の購入方法
カルディーコーヒーファームにて取り扱いがあります。
■基本のトマトソースレシピはこちら　http://jibunchi777.blog45.fc2.com/blog-entry-50.html
■ニンニクの火入れ
詳しくは、私たちのブログで説明しています。
http://jibunchi777.blog45.fc2.com/blog-entry-51.html
■パスタの黄金比率！
（１００g：１L：１０g）
パスタ　一人前　１００g
　　　ゆでるお湯　　１L
　　　　お湯に塩　１０g
おすましくらいの塩加減でパスタをゆでると、下味がついて上品な味に仕上がります

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• (ID: r123961)
• 2010/08/17 UP!

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