フライパンにオリーブオイルを引き、みじん切りのニンニクと赤とうがらしを弱火でじっくり炒める。オリーブはやや多めに。
フライパンを傾けスライスしたマッシュルームをオリーブオイルで煮る。塩はオイルに溶けにくいのでやや多めに。
マッシュルームの香りが立ってきたら、お皿に盛り付け、パセリを散らして完成。
ニンニクの香りをオリーブオイルに移すのが重要。
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↑マッシュルームのガーリック煮 | レシピブログTOP