さんま→頭と尻尾を切り落とし 腹わたを取り除き3等分に切り水でよく洗う 生姜→皮付きのまま薄切り
ペーパーで洗ったさんまの水分を拭き取り 鍋に梅酒実ごと・醤油・生姜・砂糖を沸騰させたらさんまを入れる(みりんは後で入れます)
沸騰したら中火と弱火の間くらいでホイルを乗せて15分くらい煮たらホイルを取り みりんを入れてツヤ良く煮詰めて出来上がりです。
ご飯の進む濃い味付です。梅の実入りで無い物でも大丈夫です。
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↑さんまの梅酒煮 | レシピブログTOP