ムール貝の白ワイン蒸し

作り方

1. 1.

   ムール貝はひげのような部分を引っ張って取り、
   表面をたわしなどで洗って綺麗にしておく。
   

2. 2.

   にんにくは皮を剥いて芽を取り、みじん切りに。
   玉ねぎは皮を剥き、繊維に直角にスライスする。
   

3. 3.

   大きめの鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて火にかけ、
   香りが立ったら玉ねぎを入れて透明感が出るまで炒める。
   

4. 4.

   3. に水気を切ったムール貝と白ワインを入れてすぐに蓋をし、
   鍋の蓋を押さえながら鍋全体を揺すって貝に火を通す。
   

5. 5.

   ムール貝の口が開いて、身がプリッとなれば出来上がり。
   残った煮汁に塩とパセリを加えて煮詰めたソースをかけていただきます。
   

ワンポイントアドバイス

◆ムール貝の量は、2人でパンと一緒におなかいっぱい食べるなら
　1kgくらいということで。
　（こちらでは、大体1人前が1kgです。
　他におかずがある場合は、もっと少なくてももちろんOK！）
◆ムール貝は火を入れすぎるとかたくなるので、
　貝と白ワインを入れた後はスピード勝負で。

記事のURL：http://bluetenflor.blog5.fc2.com/blog-entry-246.html

• (ID: r182252)
• 2010/12/20 UP!

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