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ムール貝のインペパータ レシピ

ムール貝のインペパータ
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ibikinaさん
ibikinaさん
  • 調理時間：15〜30分
  • 人数：4人分

料理紹介

海に囲まれたサレント地方の代表的な食材、コッツェ（ムール貝）を使った超簡単シーフードレシピ。のこったスープもだしがばっちり出ていて最高です。パンを浸して最後の一滴までいただきます。

材料

  1. ムール貝　1kg
  2. トマト（小）　5個
  3. パセリ　ひとつかみ
  4. エキストラ・バージン・オリーブオイル　200ml
  5. にんにく　2かけ

作り方

  1. 1.

    大鍋にオリーブオイルをたっぷり敷き、にんにく、トマト、を投入。にんにくが色づくくらいまでいためます。

  2. 2.

    同じ鍋にムール貝をどさっと投入、こしょうをたっぷりふり、鍋にふたをします。

  3. 3.

    鍋のふたをおさえながらかなり豪快になべごとガシガシふります。（こうすることでムール貝が開く）

  4. 4.

    ムール貝が開いたら刻んだパセリを投入し、
    さらに５分ほど強火で蒸す。（ムール貝の身の色が変わるまで）

ワンポイントアドバイス

豪快に鍋を振ることでムール貝が開きますし、満遍なく味が浸透します。豪快に鍋ごと振ります。

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  • (ID: r1029001)
  • 2016/04/11 UP!

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