巣ごもり卵の具だくさんミネストローネ

作り方

1. 1.

   野菜類はすべて粗みじん切りにし、ベーコンは1cm幅に切る。
   

2. 2.

   オリーブオイルとにんにくを熱し、香味野菜とベーコンをよく炒める。白ワインを入れアルコール分を飛ばし、残りの野菜も炒めたらひたひたに水を注ぐ。
   

3. 3.

   沸騰後、灰汁を取り、★で調味して野菜が柔らかくなるまで煮込む。卵を落とし入れて蓋をし、お好みのかたさに煮る。チーズとパセリを振って頂きます。
   

ワンポイントアドバイス

◆トマト以外の野菜類はお好みのものを。セロリを入れると味が深くなるのでおすすめ。◆盛りつける時は先に野菜類を少し入れ、その上に卵を乗せ、周りからスープと野菜を注ぐと安定して見栄え良くなります。

記事のURL：http://bluetenflor.blog5.fc2.com/blog-entry-160.html

• (ID: r10183)
• 2010/06/12 UP!

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