とろんとろん茄子の煮浸し レシピ

とろんとろん茄子の煮浸し
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お美津さん
お美津さん
  • 調理時間：30分〜1時間

料理紹介

茄子を麺つゆでコトコト3０分。そのままじっくりと冷まし味を含ませます。とろんとろんの茄子、いくらでも食べられちゃう☆カロリーを気にする主人(私もだけど)がタップリ食べても大丈夫です。

材料

  1. 茄子　５～６本
  2. 水　５カップ
  3. 麺つゆ(３倍濃縮タイプ)　１５０ｃｃ
  4. 生姜の薄切り　５枚
  5. 鷹の爪(半分にカット)　３本

作り方

  1. 1.

    茄子はヘタを取り縦半分にカットします。皮の表面に浅く切り込みを入れます。(深さ１ミリ程度)

  2. 2.

    大き目の鍋に煮汁の材料を全部入れて沸騰させます。茄子皮面を上にして加えます。

  3. 3.

    ずらし加減にフタをして茄子が踊らない位の火加減にし３０分コトコト煮ます。

  4. 4.

    火を止め、そのまま３０分以上おいて味を含ませます。

ワンポイントアドバイス

茄子の大きさに合わせて煮汁の量を調節します。残った煮汁は翌日でしたら再度同じように使えます。2013 6/2

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  • 2016/04/19 UP!

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