きくらげとトマトのあっさりソテー レシピ

きくらげとトマトのあっさりソテー
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  • 調理時間：5〜15分
  • 人数：2人分

料理紹介

鉄分たっぷりのきくらげに
トマト、いんげんのカラフルソテー！

材料

  1. トマト　1個
  2. きくらげ（水で戻したもの）　70g
  3. いんげん　8本
  4. サラダ油　小さじ1
  5. にんにくみじん切り　小さじ1
  6. A 薄口しょうゆ　大さじ1
  7. A タラゴン（ドライ）　大さじ1
  8. Aみりん　大さじ1
  9. Bコーンスターチ（または片栗粉）　大さじ1/2
  10. B水　大さじ1
  11. ごま油・芥子の実（または白ごま）・胡椒　各少々

作り方

  1. 1.

    トマトは2cm角のざく切り、きくらげは細切り、いんげんは
    3〜4cmに食べ易く切る

  2. 2.

    フライパンにサラダ油・にんにくみじん切りを入れ、
    弱火であたため、香りが出て来たら、きくらげと
    いんげんを入れ中火で炒める。

  3. 3.

    しんなりしたら、トマトを加え強火で1分炒め、Aを加え沸騰したらBを加え
    とろみがつくまで煮詰める。
    火を止め、ごま油、胡椒、芥子の実をふる。

ワンポイントアドバイス

トマトを加えたら火を通しすぎないように気をつけて！！

記事のURL：http://blog.goo.ne.jp/el_noa_noa1123/e/7f239690c6c82123aa1612af235f4f17

  • (ID: r2149)
  • 2009/05/27 UP!

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