牛肉とごぼうのしぐれ煮

作り方

1. 1.

   だし、しょうゆ、みりんを鍋に投入し、しょうがのせん切りを加えます。
   

2. 2.

   １に火をかけて沸騰させ、牛肉を２㎝間隔程度に切ったものを加えていきます。
   

3. 3.

   ２の牛肉に火が通ってくるとアクが出てきます
   ので丁寧に取り除きます。
   

4. 4.

   ごぼうは予め皮をむいてから斜め切りにして薄い酢水に付けて、アクを取ってから、水で軽く
   すすいでザルにあげます。
   

5. 5.

   ３に４のごぼうを加えて圧力鍋の蓋をして低圧にかけていきます。高圧にすると牛肉がバラバラに崩れてしまいがちなので低圧の方が無難なのです。
   

6. 6.

   圧力が下がったら蓋を開けて器に盛り付けましょう。
   

ワンポイントアドバイス

しょうがの量はお好みで♪

記事のURL：http://ameblo.jp/nanchatte-celebjuku/entry-11982418185.html

• (ID: r861214)
• 2015/01/28 UP!

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