蟹リゾット

作り方

1. 1.

   玉ねぎを、みじん切りにする。
   

2. 2.

   鍋（もしくはフライパン）に、サラダオイルとバターを熱し、玉ねぎと米を炒める。バターが全体に回ったところで、白ワインを加えてアルコール分を飛ばす。　
   蟹を加える。
   

3. 3.

   中火のまま、熱いスープストックを少しずつ加えて、混ぜながら煮る。
   お玉に２～３杯、スープを加えて、混ぜながら煮る　→　水分がなくなってきたら、また、お玉で２～３杯のスープを加えて煮るを　１５分繰り返す。
   
   （１０分くらいたったら、味を見て、米の堅さが残るくらいで　スープを足すのをやめる）　
   

4. 4.

   生クリームを加えて、塩で調味してから、火を止め、器に盛り付ける。
   お好みで、粉チーズやパセリ等をトッピングする。
   

ワンポイントアドバイス

すぐに食べない時は、スープストックを加える前の状態まで作っておけば
後は、スープを足してさっと出来るので簡単です。
スープストックは、セロリ・パセリの軸・人参・玉ねぎ・フンギセッキポルチーニ・ベーコン　＋コンソメの素少し等で作っておく

記事のURL：http://ameblo.jp/pokapoka-cooking-recipe/entry-11438159934.html

• (ID: r849288)
• 2014/12/31 UP!

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