アスパラは根元の皮をむき半分に切る。ズッキーニはヘタをとり半分に切って縦に半分に切り、4等分に切り分ける。
春巻きの皮にズッキーニとアスパラを2切れずつのせてマヨネーズとオイスターソースを混ぜたものを小さじ1のせ端から巻く。
同量の水でといた小麦粉を糊にしてしっかり止め低温(150〜160度くらい)の油で、ゆっくりこんがり揚げる。
ズッキーニはトロトロにしたいので低温でゆっくり揚げる。
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↑熱々サクサクとろとろ〜 ズッキーニとアスパラの春巻き | レシピブログTOP