熱々サクサクとろとろ〜　ズッキーニとアスパラの春巻きby 岸田夕子（勇気凛りん）さん

【料理紹介】

ズッキーニとアスパラをオイマヨだけで調味の春巻きに。

【人数】：4人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
ズッキーニ １本
アスパラ ８本
春巻きの皮 ８枚
マヨネーズ 大さじ２
オイスターソース 小さじ２
水溶き小麦粉 適量

【作り方】

  1. アスパラは根元の皮をむき半分に切る。ズッキーニはヘタをとり半分に切って縦に半分に切り、４等分に切り分ける。
  2. 春巻きの皮にズッキーニとアスパラを２切れずつのせてマヨネーズとオイスターソースを混ぜたものを小さじ１のせ端から巻く。
  3. 同量の水でといた小麦粉を糊にしてしっかり止め低温（１５０〜１６０度くらい）の油で、ゆっくりこんがり揚げる。

【ワンポイントアドバイス】

ズッキーニはトロトロにしたいので低温でゆっくり揚げる。