ゴーヤは5ミリくらいにスライスする。ボウルに入れて塩を振って、しばらく置く。
玉ねぎは3ミリ幅にスライドする。人参は短冊切りにする。豚肉は一口大に切る。
麦みそ、水、砂糖を合わせておく。
ゴーヤをさっと水洗いして、水気を切る。
フライパンにサラダ油を入れて、豚肉とゴーヤを炒める。豚肉の色が変わったら、玉ねぎ、人参を加えてさらに炒める。 玉ねぎ、人参に火が通ったら、③を加えて、全体に混ぜる。溶き卵を加えて、さっと炒める。
味噌の種類によって砂糖の量を調整して下さい。
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↑ゴーヤの甘味噌炒め | レシピブログTOP