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材料:鶏もも肉, 塩, パセリみじん切り, ■パプリカソース, 赤パプリカ…
材料:鶏皮, ネギ, 糸こんにゃく, 粗挽き唐辛子, 料理酒・みりん・醤油…
材料:ハチノス(牛の第2胃袋), セロリの葉, ローリエ, *玉葱(みじん切り), *セロリ(みじん切り)…
材料:牛すね肉, にんにく, ベルギーエシャロット, 水, ブーケガルニ…
材料:お好みのお刺身(今回はハマチ、ブリ), ネギ, 白ごま, わさび, ●醤油…
材料:牛テール肉, 玉ねぎ, コンソメ, ビール, ブーケガルニ…
材料:牛すね肉, 玉ねぎ, 赤ワイン, コンソメ, ニンニク…
材料:牛肉(ランプまたはモモ)の薄切り, タマネギ, ニンジン, トマト(カット缶や摩り下ろしなど), 白ワイン…
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材料:カタクチイワシ, 白ワイン酢, つけおき油(オリーブオイルかサラダ油), 塩, 仕上げ用オリーブオイル…
材料:ナス, オリーブオイル(具を炒める用), 玉ねぎ, ニンニク, (ブラウン)マッシュルーム…
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