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材料:豚レバー, a酒・醤油, a生姜摩り下ろし, aガーリック摩り下ろし, b醤油・酢…
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材料:豚スペアリブ又は軟骨, じゃがいも(メイクイーン), 玉ねぎ, ニンニク(潰す), 生姜(皮付きスライス)…
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材料:豚かたまり(ロースでもモモでもOK), 塩麹, こしょう, ローリエ, セロリなどの香味野菜(あればでOK)
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