カムジャタン レシピ

カムジャタン
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  • 調理時間：1時間以上
  • 人数：4人分

料理紹介

辛い鍋で暑気払い！豚肉にはビタミンがたっぷり。夏バテ予防になります。カムジャはじゃがいも、タンは鍋やスープという意味だそうです。最後はおじやにしたりラーメンを入れて！

材料

  1. 豚スペアリブ又は軟骨　６００ｇ
  2. じゃがいも（メイクイーン）　４～６個
  3. 玉ねぎ　大１個
  4. ニンニク（潰す）　２～３かけ
  5. 生姜（皮付きスライス）　３０ｇ
  6. ネギ（みじん切り）　１０センチ
  7. 水　５００ｃｃ
  8. ☆　コチュジャン　大さじ３
  9. ☆　酒　大さじ３
  10. ☆　砂糖　大さじ３
  11. ☆　醤油　大さじ２
  12. ★　味噌　大さじ１～
  13. ★　粉唐辛子　大さじ１～
  14. ★　すり潰したえごまの実　大さじ１～
  15. ★　ゆで卵、青ネギ、白ゴマ　お好みで

作り方

  1. 1.

    お肉に☆の調味料をからめておきます。

  2. 2.

    じゃがいもは皮を剥く。玉ねぎは皮を剥き底をつなげたまま６個に切る。ニンニク、生姜、ネギを切る。

  3. 3.

    肉の上に切った野菜、香味野菜を全て乗せ、水を加えて圧力鍋で加圧２０分。

  4. 4.

    ★を味を見ながら入れてください。

ワンポイントアドバイス

粉唐辛子、えごまは無くても出来ますが、有ると肉の臭み消しにもなり、ぐ～んと本格的になります。えごまの葉を散らしても美味しいです。圧をかけるのでメイクイーンでないと煮崩れします。

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  • (ID: r1037275)
  • 2016/04/13 UP!

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