カムジャタンby ＨＡＩＪＩさん

【料理紹介】

辛い鍋で暑気払い！豚肉にはビタミンがたっぷり。夏バテ予防になります。カムジャはじゃがいも、タンは鍋やスープという意味だそうです。最後はおじやにしたりラーメンを入れて！

【人数】：4人分 【調理時間】：1時間以上
【材料】
豚スペアリブ又は軟骨 ６００ｇ
じゃがいも（メイクイーン） ４～６個
玉ねぎ 大１個
ニンニク（潰す） ２～３かけ
生姜（皮付きスライス） ３０ｇ
ネギ（みじん切り） １０センチ
水 ５００ｃｃ
☆　コチュジャン 大さじ３
☆　酒 大さじ３
☆　砂糖 大さじ３
☆　醤油 大さじ２
★　味噌 大さじ１～
★　粉唐辛子 大さじ１～
★　すり潰したえごまの実 大さじ１～
★　ゆで卵、青ネギ、白ゴマ お好みで

【作り方】

  1. お肉に☆の調味料をからめておきます。
  2. じゃがいもは皮を剥く。玉ねぎは皮を剥き底をつなげたまま６個に切る。ニンニク、生姜、ネギを切る。
  3. 肉の上に切った野菜、香味野菜を全て乗せ、水を加えて圧力鍋で加圧２０分。
  4. ★を味を見ながら入れてください。

【ワンポイントアドバイス】

粉唐辛子、えごまは無くても出来ますが、有ると肉の臭み消しにもなり、ぐ～んと本格的になります。えごまの葉を散らしても美味しいです。圧をかけるのでメイクイーンでないと煮崩れします。