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材料:鰊, 水, 岩塩, ブラウンシュガー, 粒胡椒(黒)
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材料:豚足(大きさにより増減), 又は豚骨付き腿(腱付き)肉, 月桂樹, 昆布20㎝程, 香味野菜(皮や端でも可)…
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材料:牛足の骨や筋, 牛赤身, 水, 月桂樹, 粒胡椒…
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材料:☆茄子, ☆パプリカ, ☆メカジキ, ☆水, ☆ゼラチン…
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材料:豚足, 黒と白コショウ, 水(湯でこぼし用), 創味シャンタンDX, 水(テリーヌ用)…
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