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材料:鶏皮, 水, かつおだし, おろし生姜, ごま油…
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材料:かつお〔刺身用〕, 酒, 生姜のしぼり汁, 塩
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材料:大根(千切り), ◎ヤマキ基本のだし(かつおと昆布の合わせだし), ◎ヤマキ基本のだし(焼きあごと焼き煮干(いわし)の合わせだし), 水, 大根の葉(みじん切り)…
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