作り方

1. 1.

   たまねぎはミジン切り、海老は小口切りにして酒をかけておく。これらをサラダオイルで炒め、塩、コショウ、酒で味を付ける。
   

2. 2.

   重しで水をよく切った豆腐の中に（１）を入れ卵黄、片栗粉を入れ良く混ぜる。
   

3. 3.

   フライパンにたっぷりめのサラダオイルを入れ、大さじ１より少し多めに豆腐を盛りフライパンに入れ、楕円形に形を整える。ふたをしないで、中火でこんがりと焼く。
   

ワンポイントアドバイス

豆腐の水分を充分にとらないと形がくずれます。

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