ラムチョップでも出来ちゃった⁉︎ 『仔羊の香草パン粉焼き』

作り方

1. 1.

   ラムチョップに塩胡椒を染み込ませ、少し置きます。
   

2. 2.

   ボールには パン粉、刻んだハーブ、タイム、刻んだニンニク、バターを入れ、混ぜておく。
   

3. 3.

   オーブンに余熱200℃20分入れておきます。
   

4. 4.

   寝かしたラムチョップの再構築♪
   ラムラックの状態にぴったりと重ねていき、たこ糸でグルグルと縛り、オリーブ油を敷いたフライパンで、表面を焼き固めます。
   

5. 5.

   焼き固まったら、中まで火を通さず、粒マスタードを塗ります。
   

6. 6.

   天板にクッキングシートを敷き、⑤を乗せて、②で包み込むように 固めます。
   

7. 7.

   200℃のオーブンに15分入れて焼きます。
   

8. 8.

   オーブンから出し、アルミホイルで包み、余熱で15分放置
   

9. 9.

   出来上がったら、一切れずつ剥がし、ソースと、付け合せのお野菜と一緒に盛り付けて完成です♪
   

ワンポイントアドバイス

結果的には、ラムラックの肉を切り離す 高度な作業がなくなり、ラムチョップで やった方が綺麗に出来るかもです♪

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• (ID: r914074)
• 2015/06/03 UP!

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